No me gusta diseñar pautas extremas, me enfoco en pautas personalizadas donde se promueve el consumo de todos los alimentos y se enseña a realizar elecciones inteligentes a la hora de comer. Es un trabajo planificado para adaptarse a la vida diaria y realidad de cada persona, con la expectativa de crear hábitos que se mantengan en el tiempo.

Mi interés por FODMAP apareció cuando mi doctor mencionó que sería una buena opción para tratar mis problemas de colon irritable. Comencé a probar y los resultados fueron muy buenos, eso me motivó para empezar a estudiar y adquirir conocimientos para poder ayudar a otros con el mismo problema. Realicé mi entrenamiento en Monash University, institución creadora de la dieta FODMAP.